Receta: Fiambre de pollo/ave con trufa
Autora: Magüi Artiles
FIAMBRE DE POLLO/PAVO CON TRUFA
INGREDIENTES
-600 gramos de pollo o pavo limpio (molido solo una vez).
-200 gramos de jamón serrano (molido solo una vez).
-5 huevos enteros (batidos).
-1 lata de foigrás de 150 gramos aproximadamente.
-1 trufa (picadita).
-3 cucharadas soperas de pan molido o miga remojada en leche.
-Sal de cebolla, pimienta negra molida...
ELABORACION
- Se baten los huevos y se mezclan con el resto de los ingredientes.
- Se forra el molde con papel vegetal. Se hace mejor si se arruga antes papel vegetal para que se adapte al molde con más facilidad.
- Se mete en el horno que hemos recalentado a temperatura media (170°-180°) 1 hora aproximadamente, hasta que al pincharlo salga la aguja o el cuchillo limpio. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Se puede comer tanto frío como caliente. Le viene muy bien acompañarlo con "huevos hilados", compotas (de manzana, de orejones...) o mermeladas.
Puedes hacer doble cantidad y congelarlo para otro día.
Imposible más fácil...